UMAMI, Güney Kore'de Biyobaskı Teknolojisi ile Deniz Ürünleri Üretimine Başlıyor

UMAMI Bioworks, Güney Kore'de biyobaskı ile deniz ürünleri üretimini başlatmak amacıyla KCell Biosciences ve biyoreaktör üreticisi WSG ile iş birliği yaptı. Yapılan Mutabakat Zaptı (MOU) çerçevesinde, WSG'nin fermentör ve biyoreaktör ekipmanları sağlanırken, WSG'nin yan kuruluşu KCell, hücre kültürü süreçlerine ve kültür medyasına odaklanacak. UMAMI’nin CEO’su Mihir Pershad, bu ortaklığın, ölçeklenebilir ve kolay entegre edilebilir bir üretim çözümü sağlamak amacıyla hayati önem taşıdığını belirtti. Ayrıca, bu iş birliği ile Güney Kore'deki ilk biyobaskı ile kültür deniz ürünü üretim tesisi inşa edilecek. Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı (MFDS), biyobaskı ile üretilen gıdaları onaylamış durumda ve bu ortaklık, yerel düzenlemelere uygun üretimin önünü açacak. Ancak biyobaskı ile üretilen gıdaların pazardaki başarısı ve tüketicilerin bu ürünleri kabul edip etmeyeceği gibi sorular hâlâ belirsizliğini koruyor.